Date:
2006-10-23
Place:
東京拉麵店『えるびす』── 東京都豊島区西池袋3-30-2　ロイヤルプラザ1階

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這個稱為つけ麺（つけめん）的吃法有點兒像香港的「撈麵」，是把每口拉麵浸到湯汁裡再沾來吃，選用的麵質沒有拉麵的幼和軟（選用中太麵）。因為つけ麺在奉上時並不是浸在湯裡，因此麵條是較涼的，跟一般的湯拉麵比起來更易入口，別有一番清新的感覺。

已經忘記了這種拉麵的名稱，重要的是其奶白色的湯底。驟眼看來就像常見的豬骨湯底，可是入口卻能啖出濃郁的雞湯味。其實除了醬油湯底，日式拉麵的湯底多是用雞骨和豬骨等材料餚成，但這種像燉雞湯般的味道還是第一次嘗到。

怕只吃拉麵未能填飽肚子，另外還點了個小碗的米飯。已記不起是雞肉還是豬肉了，跟粵菜的煲湯肉質感有點像，飽肚有餘而美味不足，不試也罷。

總結：
該店的正門小小的而且位置不好找，若不是特地計劃一試，可能已被忽略了。麵的水準算是不錯，官方網站稱全店都是使用自家製麺，而且是每日當天即製和不加防腐劑。而最吸引我的還是那個有如燉雞湯的湯底，下次再去的話定要把它喝光光。雖然談不上是必吃之選，但整體而言也是值得推介的拉麵店。

分店資料：
西口店（池袋駅西口　徒歩5分）

営業時間：午前11時－午前　0時
東京都豊島区西池袋3-30-2　ロイヤルプラザ1階
03-5396-3445

東口店（池袋駅東口　徒歩2分）

営業時間：午前11時－午前　0時
東京都豊島区東池袋1-39-6　第３ＫＵビル1階
03-5396-0577

延伸閱讀：
1. 麺えるびす官方網站
2. 拉麵．日本